Becherovka – это не просто алкогольный напиток, а настоящая культурная и gastronomическая икона Чехии. С момента своего появления в 1807 году в Карловых Варах, этот травяной ликер завоевал сердца многих благодаря своему оригинальному рецепту, который передавался из поколения в поколение.
Секреты создания Becherovka
Изначально напиток был разработан двумя талантливыми фармацевтами – Йозефом Витусом Бехером и Кристианом Фробригом. Их история начинается в курортном городке Карловы Вары, известном своими целебными минеральными источниками. Здесь, в уютной аптеке Бехера, начались экспериментальные смеси различных трав с целью создания натурального лечебного средства. Поворотным моментом стало знакомство с графом Фридрихом фон Плеттенбергом, который, будучи пациентом, вдохновил Бехера на создание уникального эликсира для улучшения пищеварения.
Через два года после ряда экспериментов, была выпущена первая партия напитка, названного Carlsbad English Bitter, ставшего настоящим хитом среди гостей курорта. Со временем, этот тематический бизнес стал семейным делом Бехеров, передавшим свои традиции потомкам.
Развитие семейного бизнеса
В 1838 году управление перешло к сыну Йозефа, Йоганну Яну Непомуку, который вложил много усилий в развитие производства и построил современную фабрику. В 1867 году, чтобы лучше обслуживать растущий спрос, были перенесены производственные мощности на новую площадку. Именно тогда возникла уникальная форма бутылки, созданная шурином Яна, Карелом Лаубе.
К концу 19 века, Becherovka уже была популярна за пределами Чехии. Братья Густава, Рудольф и Михаэль, начали активно расширять рынок, и к 1907 году напиток получил титул «Поставщик императорского двора». Несмотря на трудности, в том числе нацификацию и национализацию в послевоенные годы, Becherovka продолжал производиться, сохраняя свои уникальные качества.
Секреты производства и дегустация
Процесс изготовления Becherovka остается загадкой, но известно, что в состав входят более 20 трав и пряностей, такие как анис, корица и гвоздика. Эти ингредиенты настаиваются на спирте, а затем смешиваются с водой и сахаром, после чего проходят выдержку в дубовых бочках.
Что касается дегустации, Becherovka порадует любителей крепких напитков. С крепостью 38% и соломенным цветом, он обладает насыщенным травяным ароматом, дополненным сладковатыми нотами корицы и цитрусовых. Вкус этого ликера – это настоящий симбиоз горьких и сладких оттенков, руководствующийся запоминающимся послевкусием.
Becherovka завоевала множество международных наград и по праву занимает свое место среди лучших алкогольных напитков мира. Секретный рецепт и качество продолжают воспроизводиться на современном заводе в Карловых Варах, где каждую год производят почти 8 миллионов литров уникального травяного ликера.
