Электроцветок, или акмелла огородная, — это мощный шоумейкер на гастрономическом небосклоне. Это небольшой яркий цветок из Южной Америки способен привести в восторг ценителей необычных гастрономических ощущений. Напоминание о детстве: его эффект сравним с тем, когда под язык попадает кусочек сычуаньского перца или, возможно, батарейка от часов.
Что такое электроцветок?
Электроцветок — это не просто яркая деталь в вашем блюде. Это маленькое чудо природы, известное своей способностью вызывать необычные ощущения при употреблении. Он обладает веселыми желто-красными «пуговками» и активно используется в кулинарии благодаря своему уникальному вкусовому профилю и свойствам. Мастера-бармены и шеф-повара всё чаще используют его в своих творениях, создавая коктейли и блюда с увлекательным послевкусием.
Как это работает?
Ключевое вещество, содержащееся в электроцветке, — спилантол. Это соединение воздействует на рецепторы языка, создавая ощущение покалывания, онемения и усиленного слюноотделения. Первый вкус — горечь с легкой свежестью, затем начинается эффект «электризации», который длится всего несколько минут, но запоминается надолго. Каждый раз, когда вы пробуете электроцветок, возникает возможность по-новому взглянуть на привычные блюда и напитки.
Где ощутить электроцветок?
Несмотря на свою популярность, электроцветок не так просто найти, и именно поэтому он по-прежнему остается в «роскошной» категории ингредиентов. Например, 10 бутонов могут стоить около 500 рублей. Некоторые заведения уже добавили электроцветок в свои меню. Вот где можно его попробовать:
- В московском баре Fitz Gin Bar подают джин-тоник с добавлением цветка, что усиливает вкусовые ощущения напитка.
- В баре Brodo, также в Москве, электроцветок входит в состав коктейля YSL, обеспечивая новым привкусом классический состав.
Электроцветок — это не только вкусовая новинка, это целый аттракцион для гость с уникальной возможностью расширить гастрономические горизонты. Экспериментируя с ним, можно открыть для себя массу новых ощущений, добавляя яркость в привычные вкусы!
