В мире орехов есть один, который выделяется среди других привлекательным вкусом и непревзойденной питательной ценностью. Его с гордостью называют королём орехов — это макадамия, элитный представитель своего рода, обладающий не только утонченным вкусом, но и настоящей броней в виде трудноразбирательной скорлупы.
Монарх среди орехов
Историческая родина макадамии — обжигающая Австралия, где природа часто испытывает на прочность. В этом суровом климате ореху необходимы доспехи: его скорлупа считается одной из самых крепких в мире. Легенды гласят, что она может выдержать вес автомобиля, а традиционные орехоколы — безнадежно бессильны перед столь упорной защитой.
Почему так высока цена?
Стоимость макадамии справедливо высока, ведь выращивание этого ореха — процесс долгий и требующий внимательности. Дереву нужно много солнечного света, определённая кислотность почвы, отсутствие заморозков и минимум ветров. Первые плоды можно ожидать не ранее чем через 7 лет после посадки, а максимальный урожай приходит лишь через 10-15 лет. К тому же, макадамия подвержена различным болезням и требует тщательного ухода на плантации.
Однажды деликатес аборигенов
Австралийские аборигены называли макадамию киндайл или буррин-нут, используя её для ритуальных целей. Собирать плоды было непросто — они находились на высоте 15 метров и служили символом особого дара, передаваемого между кланами. Разбивание ореха также требовало умения: использовали метод «камень о камень», чтобы не повредить ценное ядро.
Говоря о вкусовых качествах, даже те, кто не пробовал макадамию, согласятся: она напоминает печенье с орехами и сливочным маслом, только без излишней сладости, с лёгким ванильным оттенком. Орешек одновременно плотный и нежный, тает во рту, не оставляя горечи, а лишь бархатистый послевкусие.
С высококалорийным содержанием — 720 ккал на 100 граммов — макадамия выделяется на фоне кешью и миндаля, но и полезные свойства у неё не на последнем месте. Это:
- мононенасыщенные жиры, способствующие здоровью сердца;
- нужные витамины: B1, B6, E;
- минералы: железо, магний, калий;
- аминокислоты и антиоксиданты.
Регулярное употребление макадамии поддерживает обмен веществ, улучшает уровень сахара в крови и заботится о здоровье сосудов. Также её масло широко используют в косметике, оно идеально подойдёт для сухой и чувствительной кожи.
Хотя макадамия требует специфических условий для роста, всего один орех может стать ярким акцентом в вашем рационе. Когда увидите его в магазине, непременно дайте себе возможность попробовать этот королевский деликатес. Вы не пожалеете!
