Кабачки по-корейски, известные под лакомственным именем «Пальчики оближешь», представляют собой идеальную закуску, которую можно с легкостью заготовить на зиму или насладиться сразу же. Это блюдо поражает своей яркостью и пряным вкусом, что делает его отличным дополнением к любому столу.
Что понадобится для приготовления
- Кабачки – 500 г
- Морковь – 250 г
- Сладкий перец – 1 шт.
- Лук – 100 г
- Сахар – 1/4 стакана
- Масло подсолнечное – 1/4 стакана
- Зелень – по вкусу
- Уксус 9% - 1/4 стакана
- Соль – 1/2 ст.л.
- Специи для корейских салатов – 1 ст.л.
Пошаговый процесс приготовления
Приготовление этого увлекательного блюда не займет много времени. Сначала необходимо подготовить все ингредиенты: овощи нужно тщательно вымыть и очистить. Кабачки нарезаются длинной соломкой с помощью специальной терки, а затем выкладываются в большую миску.
Морковь также натирается, и по желанию может быть нарезана соломкой. Далее к кабачкам добавляется морковь, немного нарезанной зелени, лука и сладкого перца. Все компоненты следует аккуратно перемешать.
Теперь подготовьте маринад: в отдельной емкости соединяются сахар, соль, специи и жидкие компоненты — уксус и подсолнечное масло. Хорошо перемешав, полученный маринад добавляется к овощам. Оставьте смесь на 3 часа, чтобы кабачки пустили сок.
После этого овощное ассорти раскладывается по стерилизованным банкам, заливается выделившимся соком и герметично закатывается. Заготовленный салат кипятится в течение 20 минут, после чего банки укутываются в теплую ткань и оставляются на сутки для естественного остывания.
Идеи для подачи
Кабачки по-корейски идеально сочетаются с мясными блюдами, но их также можно использовать как начинку для лаваша, добавляя мягкий сыр и любимые мясные деликатесы. Это простое, но весьма изысканное блюдо станет настоящей изюминкой любого застолья.
