Рыбные блюда с овощами выполняют множество роли на кухне: они быстрые в приготовлении, невероятно вкусные и при этом полезные. Эти три рецепта позволят каждому любителю рыбы насладиться простотой и богатством вкусов, пишет Дзен-канал "Совет да Еда".
1. Рыба в овощном соусе за считанные минуты
Для данного рецепта подойдет размороженный минтай. Прежде всего, необходимо очистить рыбу от внутренностей и плавников, а затем нарезать на кусочки. Затем следует посолить и поперчить рыбу с обеих сторон перед тем, как быстро обжарить на раскаленной сковороде с растительным маслом до золотистой корочки.
Приготовление соуса не займет много времени: в блендер отправляются крупно нарезанные помидоры, сладкий перец, чеснок и репчатый лук. Добавьте немного соли и перца по вкусу, и соус готов. Подготовленный минтай заливается соусом, сковорода накрывается крышкой и тушится на небольшом огне около 20 минут. Итог — сочное филе, пропитанное овощным ароматом и вкусом.
2. Рыба на овощной подушке: превратите обыденное в необыкновенное
Этот способ позволит готовить любую рыбу. В глубокой сковороде разогревается немного масла, туда отправляется нарезанный репчатый лук и раздавленный чеснок. Далее слой моркови и помидоров, а затем сладкий перец, каждый слой слегка подсолите и добавьте специи для аромата.
На получившуюся овощную подушку помещаются куски рыбы, которые можно посыпать специями и добавить немного сливочного масла. Готовьте под крышкой на медленном огне примерно 25 минут без добавления воды — соки овощей и рыбы создадут бульон, который сделает блюдо ароматным и нежным. Подайте к столу, украсив зеленью.
3. Припущенная скумбрия: легкий и полезный вариант
Этот рецепт занимает всего 10 минут. Начните с нарезки репчатого лука и его обжарки с небольшим количеством соли и перца. Затем подготовьте скумбрию: удалите плавники и внутренности, нарежьте рыбу на кусочки и выложите их на лук разрезанной стороной вверх.
Добавьте лавровый лист и влейте немного воды. Накройте сковороду крышкой и готовьте на среднем огне после закипания около 10 минут. В процессе приготовления образуется насыщенный бульон, идеальный для подачи со скумбрией. Блюдо будет ароматным, полезным и вкусным — особенно в сочетании с картофельным пюре.
