Крамбл – это не просто еще один сладкий десерт, а настоящее украшение стола, которое принесет тепло в холодное время года. Этот вкусный десерт состоит из запеченных фруктов или ягод, укрытых под хрустящей корочкой, которую складывают из муки, масла и сахара. Считается, что родина крамбла – это Великобритания.
История крамбла уходит корнями в годы Второй мировой войны, когда из-за дефицита продуктов хозяйки находили креативные решения, чтобы создать сытные и вкусные десерты с минимальными затратами. В условиях ограниченных ресурсов они использовали фрукты, которые могли вырастить в своих садах, и экономно добавляли муку и масло для крошки.
Что нужно для крамбла?
Готовить крамбл проще простого, и для его изготовления подойдут практически любые фрукты и ягоды, например:
- яблоки
- груши
- сливы
- персики
- вишня
- малина и многие другие
Начинка из фруктов обычно приправляется специями, такими как корица, мускатный орех или имбирь, что придает дополнительный аромат и тепло. Для крошки необходимы:
- мука (обычно пшеничная, но можно использовать и овсяную или миндальную)
- холодное сливочное масло, нарезанное кубиками
- сахар
Приготовление крамбла
Для начала необходимо подготовить основную начинку. Яблоки следует нарезать небольшими кубиками (по желанию, кожуру можно оставить) и обжаривать на небольшом огне с растопленным сливочным маслом. Затем в сковороду добавляется сахар, а при желании и специи, такие как корица и имбирь. Если жидкости не хватает, это можно исправить, добавив немного воды или даже алкоголя, например, рома или коньяка.
Пока начинка готовится, можно заняться крошкой. В большой миске смешиваются мука, сахар и, по желанию, разрыхлитель и лимонная цедра. Холодное сливочное масло перемешивается с этой смесью до состояния крошки.
Теперь настало время соединить все компоненты. В формочку, смазанную маслом, выкладывается яблочная начинка и сверху хорошенько посыпается подготовленной крошкой. Выпекается десерт в разогретой до 180-190 градусов духовке в течении 20-30 минут до золотистой корочки.
Крамбл подается горячим, часто с шариком мороженого или взбитыми сливками, что добавляет ему еще больше очарования. Это истинный уютный десерт, который не просто насыщает, но и окутывает теплом.
