Овощное рагу с бататом — это не просто еда, а целая палитра вкусов и ароматов, которая согревает в холодные зимние вечера. Это универсальное блюдо можно готовить как из свежих, так и из замороженных овощей, что делает его доступным в любое время года. С помощью небольшого экспериментирования можно добавлять разные овощи в зависимости от сезона и предпочтений.
Необходимые ингредиенты
- 1 крупный батат
- 700 г кабачков
- 1 сладкий перец
- 1 морковь
- 1 помидор
- 1/2 луковицы
- 1-2 зубчика чеснока
- 2-3 столовые ложки растительного масла
- 1/3 чайной ложки соли
- 1 чайная ложка смеси итальянских трав
- 1-2 горсти зеленого горошка
- 1-2 лавровых листа
Приготовление блюда
Для начала овощи необходимо очистить и нарезать кубиками или соломкой. Затем в большой сковороде или сотейнике разогрейте растительное масло и добавьте нарезанный лук и чеснок, обжаривая их около минуты на среднем огне.
После этого добавьте остальные предварительно подготовленные овощи. Посолите и добавьте итальянские травы или другие специи по своему вкусу. Хорошо перемешайте и продолжайте готовить на среднем огне еще около пяти минут, чтобы овощи немного размякли.
Следующий этап — это добавление зеленого горошка и лавровых листьев, которые можно добавлять по желанию. Тщательно перемешайте всё содержимое сковороды. На этом этапе овощи должны начать выделять соки, создавая аппетитный аромат.
Уменьшите огонь и тушите рагу на слабом огне в течение 25-30 минут, позволяя овощам стать мягкими и насыщенными. Блюдо можно подавать как самостоятельное угощение или в качестве гарнира к мясу, рыбе или грибам, радуя своих близких разнообразием вкусов и текстур.
