В мире домашней выпечки печенье на кефире занимает особое место благодаря своей мягкости и невероятной нежности. Оно не только радует глаз, но и удивляет разнообразием вкусов, поскольку в него можно добавлять различные начинки. В этом рецепте предлагается использовать кокосовую стружку, но ничто не мешает экспериментировать с другими ингредиентами, пишет Дзен-канал "Готовим с Татьяной".
Ингредиенты для ароматного печенья
Перед тем, как приступить к процессу, стоит подготовить все необходимые компоненты. Вам понадобятся:
- Мука — 320 г
- Сливочное масло — 120 г
- Кефир — 60 мл
- Сметана — 60 г
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 1 ст. ложка
- Ванильный сахар — 8 г
- Разрыхлитель — 1 ч. ложка
- Соль — по вкусу
Для начинки потребуется:
- Сливочное масло — 50 г
- Кокосовая стружка — 50 г
- Мука — 50 г
- Сахар — 80 г
Также для процесса потребуется одно яйцо: белок добавляется в тесто, а желток в смесь с молоком использоваться для смазывания печенья.
Приготовление печенья шаг за шагом
Начинается процесс с соединения кефира, сметаны, яйца, щепотки соли, ванильного сахара и столовой ложки обычного сахара в глубокой тарелке. Все ингредиенты тщательно перемешиваются, а затем ставятся в сторону.
Следующим шагом является просеивание муки с разрыхлителем. К ним добавляется холодное сливочное масло, которое перетирается в мелкую крошку. Далее, в смесь вливается подготовленный кефир, и тесто замешивается до однородного состояния. Готовое тесто заворачивается в пленку, формируется в прямоугольник и убирается в холодильник на один час.
Для приготовления начинки потребуется смешать муку, охлажденное сливочное масло, сахар и кокосовую стружку до состояния крошки. Затем охлажденное тесто раскатывается в пласт толщиной около 3 мм. На него выливаются белок, а затем равномерно распределяется начинка, что поможет ей надежно удерживаться.
Финальные штрихи
Скатывание пласта в рулет и его нарезка на portions шириной около 3.5 см придадут печенью интересный вид. Сверху каждую часть покрывают желтком, смешанным с одной столовой ложкой молока. Выпекается печенье в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 25 минут.
Эти легкие и насыщенные печенья на кефире станут идеальным дополнением к любому чаепитию, а возможность менять начинку позволит создавать новые уникальные вкусы каждый раз. Порадуйте себя и близких вкусной выпечкой!
