Кофе уже долгое время занимает лидирующие позиции среди горячих напитков по всему миру. Тем не менее, многие сталкиваются с ситуацией, когда приготовленный кофе остывает. И как быть в такой ситуации? Греть его снова в микроволновке или оставить в покое?
Грех разогревать
Эксперты единодушны в своем мнении — нагревать остывший кофе не стоит. Причины этому достаточно серьезные: второй разогрев делает напиток более горьким и существенно снижает его ароматическую привлекательность. Происходит это из-за химических изменений, которые происходят в кофе.
Химия кофе: что происходит?
Ключевое в этом вопросе — хлорогеновая кислота, которая содержится в кофе. Со временем она распадается на хинную и кофейную кислоты, придавая напитку горьковатый привкус. Нержавеем при этом и в условиях нагревания — этот процесс ускоряется. Таким образом, повторный разогрев не только ухудшаетTaste, но и влияет на аромат.
Если кофе в бумажном стакане — это все, что у вас есть, микроволновка поможет быстрее его подогреть. Но важно помнить, что риск утраты вкусовых качеств все равно остается. Лучшим решением, если проблема остывшего кофе стала часто беспокоить, может стать термос или термокружка, которые помогут сохранить температуру дольше.
Польза кофе: много больше, чем просто вкус
Кофе не только бодрит, но и заряжает отличным настроением, улучшает память и концентрацию. Антиоксиданты, содержащиеся в нем, способствуют защите клеток от повреждений, что крайне важно в профилактике заболеваний, таких как диабет и рак.
Кроме того, кофе может помочь в контроле веса, ускоряя метаболизм и содействуя сжиганию калорий. Однако следует помнить, что чрезмерное потребление кофеина может привести к бессоннице и нервозности, поэтому важно соблюдать меру.
