Кажется, огурец – это простой овощ, но на самом деле он обладает удивительным кулинарным потенциалом. Салаты и окрошка? Это лишь начало! В сегодняшней подборке представлены пять необычайных и эффектных блюд, в которых огурец становится главным героем.
Непревзойденная закуска: корейские огурцы (ои мучаим)
Эта закуска обязательно привлечет внимание любителей пикантного. В корейской кухне огурец превращается в настоящий вкусовой шедевр. Для приготовления понадобятся крепкие огурцы (корнишоны идеально подойдут). После тщательной мойки их нарезают на бруски или кружки, посыпают солью и оставляют на 15-20 минут, чтобы они стали более хрустящими.
Следующий шаг – заправка. В ступке измельчаются зубчики чеснока с солью до пастообразного состояния, затем добавляется молотый красный перец и немного соевого соуса с рисовым уксусом. После этого огурцы отжимаются и соединяются с заправкой, куда также добавляют лук и семена кунжута. Дайте настояться хотя бы на час в холодильнике, и закуска готова к подаче!
Летняя свежесть: огуречное гаспачо
Когда жара стоит невыносимая и горячий суп не по душе, на помощь приходит освежающий гаспачо. Для его приготовления понадобится несколько крупных огурцов, которые нарезаются и складываются в блендер с чесноком и свежей зеленью (укроп, мята или кинза). Добавляется натуральный йогурт для кремовой текстуры и сок лимона для свежести.
После полного измельчения массу охлаждают и подают в глубоких тарелках, украсив огурцом и зеленью. Это блюдо – идеальный выбор для лёгкого летнего обеда и настоящая находка в жаркие дни.
Современные сочетания: огуречный рамен с курицей
Классический рамен становится ещё интереснее с добавлением огурцов. Простое и быстрое блюдо: сначала готовится наваристый куриный бульон, после чего варится лапша. Огурцы нарезаются соломкой и добавляются вместе с куриным мясом в тарелку. Бульон заливается горячим, и для подачи добавляются классические топпинги – варёное яйцо, зелёный лук и кунжутные семечки. Получается поистине гармоничное блюдо, в котором хруст огурца контрастирует с нежным бульоном.
Также стоит попробовать спагетти с огурцом и лососем, приправленные цитрусовым соусом. Это легкое и стильное блюдо отлично подойдёт для теплых дней, когда хочется чего-то необычного.
