Крыжовник – это, безусловно, одна из самых привычных ягод для нашего региона. Воспоминания о детских днях, когда, не зная вкуса экзотики, с удовольствием поглощали эти зеленые ягоды, живут в сердцах многих. Готовили из крыжовника не только компоты, но и невероятно ароматное варенье. Однако с течением времени интерес к этой ягоде стал угасать, и многие забыли о ее чудесных кулинарных возможностях. Впрочем, один особенный рецепт пирога с крыжовником вновь вызывает интерес и возвращает эту ягодную звезду на столы.
Идеальное сочетание текстур
Этот пирог интересен тем, что в его приготовлении используются два вида теста. Снизу располагается легкое бисквитное, а сверху – хрустящая песочная крошка. Такое сочетание не только приятно радует глаз, но и создает удивительный вкус, где кислинка крыжовника прекрасно гармонирует с сладостью теста.
Что понадобится для пирога?
Для создания бисквитного теста потребуется:
- 1,5 стакана муки
- 1 пакетик разрыхлителя
- 1 пакетик ванильного сахара
- 2 столовые ложки крахмала
- 4 яйца
- 200 г сливочного масла или маргарина
Для песочного теста подготовьте:
- 1 стакан муки
- 100 г сливочного масла
- 2 столовые ложки сахара
- Цедру лимона для аромата
Этапы приготовления
Сначала стоит разогреть духовку до 180 градусов. Затем взбить яйца с сахаром и щепоткой соли до пышной массы. Следующий шаг – аккуратно добавить просеянную муку с крахмалом и разрыхлителем, перемешивая венчиком до однородной консистенции. Затем введите размягченное масло и ванильный сахар, тщательно перемешивая.
Готовое тесто выложите в смазанную маслом форму, формируя бортики. Для песочного теста быстро растерите муку с холодным маслом и сахаром до получения крупной крошки, добавив тертую лимонную цедру.
Ягоды крыжовника нужно тщательно промыть и обсушить, а затем выложить на бисквитное тесто, равномерно распределив по поверхности. Сверху посыпьте песочной крошкой и поместите в духовку на 40-45 минут.
Простой, но невероятно вкусный пирог с крыжовником, несомненно, станет настоящей кулинарной находкой. Приглашение на чаепитие с этой восхитительной выпечкой – отличный способ провести время с близкими и порадовать их оригинальным угощением!
