Урожай чеснока собран, и настало время задуматься о том, как правильно его сохранить. Особенно это актуально для озимого чеснока, который может испортиться уже к весне. Чтобы предотвратить это, важно соблюдать определённые условия хранения, подходящие как для подвалов, так и для квартир.
Условия хранения чеснока
Чеснок стоит держать отдельным от других овощей, поскольку у них разные требования к условиям сохранения. Регулярный осмотр — ключ к успеху: если обнаружатся испортившиеся головки, их следует незамедлительно удалять.
Идеальная температура для хранения чеснока — около 3-4 °C с влажностью 70-80% в подвале. В квартире лучше всего подойдёт прохладное место, желательно с повышенной влажностью, но без прямого солнечного света.
Способы хранения чеснока в квартире
1. Чеснок в косах: Необходимые головки плетут в косы — по 15-20 штук, и их подвешивают в прохладном месте.
2. Хранение в банках: Сухие головки укладывают в стерилизованные банки, пересыпая небольшим количеством муки для дополнительной защиты.
3. Чеснок в соли: Соль отлично поглощает лишнюю влагу. На дно ящика с отверстиями укладывают слой соли, затем чеснок и снова пересыпают солью.
4. Чеснок в мешочках: В условиях повышенной влажности используют хлопчатобумажные мешочки, замачивая их в солевом растворе перед использованием. В сухом помещении добавляется луковая шелуха.
5. Чеснок в масле: Зубчики чеснока можно освободить от шелухи и залить растительным маслом в банке. Это создаст вкусное чесночное масло, которое можно использовать в готовке.
Хранение чеснока не должно быть сложным процессом. Соблюдая простые правила и выбирая подходящий способ, можно обеспечить себе запасы этого полезного продукта на всю зиму, радуясь ярким вкусом и ароматом в каждом блюде.
