Когда на улице холодно и в воздухе витает аромат домашнего уюта, именно этот суп может стать настоящим кулинарным воспоминанием. Удобный, легкий и полный нежного вкуса, китайский рыбный суп с тофу и дайконом – это любимое блюдо для всей семьи, от детей до бабушек. Он наполнен теплом имбиря и морским духом, пишет Дзен-канал "Китай на вкус".
Что представляет собой этот суп?
Это один из самых изысканных и сбалансированных рыбных супов в китайской кухне. Его основа – свежая рыба (чаще всего это карась), натертый дайкон, немного тофу и имбирь. Без обилием острых специй и тяжелых наваров, только утонченная легкость, умами и нежный аромат.
Ингредиенты, которые вам понадобятся:
- Свежая рыба (карась, карп) – 500-800 г;
- Имбирь – 4 ломтика;
- Зеленый лук – 1 стебель;
- Дайкон – 1/2 шт, нарезанный соломкой;
- Тофу – 120 г, нарезанного полосками;
- Соль – 1/2 ч. л.;
- Горячая вода – 2 л;
- Растительное масло – 1 ст. л.;
- Кинза для подачи.
Пошаговое приготовление
- Подготовьте рыбу: Удалите чешую и темную пленку внутри, промойте и обсушите бумажным полотенцем. Если рыба слишком велик для кастрюли, ее можно разрезать на крупные куски.
- Обжарьте: На среднем огне в глубокой сковороде разогрейте масло и обжарьте рыбу с обеих сторон по 30-40 секунд. Это усилит вкус и уберет запах тины.
- Варка супа: Влейте кипящую воду, чтобы она покрыла рыбу, добавьте имбирь и зеленый лук. Доведите до кипения и варите на небольшом огне 15 минут, в конце добавьте дайкон и тофу, посолите по вкусу. Подавайте горячим, украсив кинзой.
Этот суп не требует сложных ингредиентов и может стать настоящей кулинарной терапией, наполняя дом теплом и уютом. Каждая ложка этого блюда напомнит о простых радостях жизни и кулинарных традициях, проходящих через поколения.
