Торт "Рыжик", известный своим медово-кремовым вкусом, пользуется популярностью в каждой семье. Этот чудесный десерт, ставший классикой, вызывает тёплые воспоминания о домашней выпечке. Многим людям он знаком с детства, и каждый раз, когда его готовят, появляется возможность вновь окунуться в мир уюта и тепла, сообщает Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
Ингредиенты для коржей и крема
Для приготовления коржей вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Яйца – 3 шт.
- Сливочное масло – 30 г
- Сахар – 200 г
- Мёд – 2 ст. ложки с горкой
- Мука – 450-500 г
- Сода – 1 ч. ложка
- Соль – 1/3 ч. ложки
Для крема возьмите:
- Сметана – 700 г
- Сахар – 1 стакан
- Лимонная кислота – 1/3 ч. ложки (по вкусу)
- Чернослив – 300 г
Приготовление коржей
Начать стоит с теста. В небольшой кастрюле разбивают яйца, добавляют сахар, масло и мёд. Включают плиту на средний огонь и, постоянно помешивая, прогревают смесь около 5 минут. После этого добавляют соду и соль, а затем постепенно вводят муку. Полученное тесто должно быть немного теплым для последующей обработки.
Тесто делится на 9 частей, каждая из которых раскатывается в тонкие коржи. Выпекают их в разогретой до 180 градусов духовке по 4-5 минут, пока они не станут золотистыми. Как только коржи готовы, их обрезают по желаемой форме и оставшиеся обрезки отставляют в сторону для дальнейшего использования.
Крем и сборка торта
Приготовление крема начинается с взбивания сметаны с сахаром до достижения необходимой консистенции. Добавление лимонной кислоты придаст любимому десерту необычайную свежесть. Перед сборкой торта чернослив необходимо тщательно промыть и нарезать на мелкие кусочки.
Коржи обильно промазываются сметанным кремом и посыпаются черносливом. Бока и верх также нужно обработать кремом, для красоты можно украсить торт крошкой из обрезков коржей. Дайте торту настояться не менее 7 часов при комнатной температуре, чтобы он хорошо пропитался. Его мягкая текстура и богатый вкус порадуют любителей десертов.
Вариации на тему этого торта могут включать различные орехи или сухофрукты, что позволит каждому сделать свою версию уникальной. Приятного аппетита!
