Современные кулинары ищут эффективные и простые решения для домашнего меню. Одним из ярких примеров служат лепешки, которые великолепно сочетают в себе хрустящую корочку и сочную мясную начинку. Этот легкий и безжирный рецепт позволит сократить время на уборку и сохранить кухню в чистоте, сообщает Дзен-канал "УХ ТЫ, КУХНЯ".
Ингредиенты для теста
- 400 г просеянной муки
- 250 мл холодной воды комнатной температуры
- 1 ч. л. соли
- 2 ст. л. растительного масла
Приготовление начинается с растворения соли в воде, за которой следует добавление масла. Постепенно вводится мука, которая после замешивания превращается в гладкое и упругое тесто, не липнущее к рукам.
Секрет настоящей начинки
Основу начинки составляют следующие продукты:
- 500 г мяса (рекомендуются свинина, говядина или их смесь)
- 1 крупная луковица
- Щепотка соли и черного перца
- Немного воды для сочности
- Зелень по вкусу (черемша добавляет оригинальный чесночный аромат)
Мясо нарезается на мелкие кусочки и пропускается через мясорубку с крупными дроблениями, что придаст начинке желаемую текстуру. Лук нарезается вручную, сочнее и вкуснее, а зелень добавляется в конце для подачи.
Приготовление и жарка лепешек
Тесто делится на равные части, из которых формируются тонкие круги. На каждый круг выкладывается начинка с отступом от краев, затем накрывается вторым кругом. Края следует аккуратно защипнуть, чтобы начинка не вытекала во время жарки.
Жарка проводится на сухой сковороде при минимальном огне. Лепешки накрываются крышкой для создания конденсата, что способствует равномерному приготовлению начинки и хрустящей корочке. После обжаривания до золотистого цвета они готовы к подаче.
Такие лепешки не только легкие и сытные, но и полезные. Они сохраняют все ароматы начинки и яркость теста без лишнего масла. Идеальный вариант для любимого перекуса или семейного обеда.
