Когда на улице жарко, хочется легкой и аппетитной еды, которая не требует много времени на готовку. Холодная лапша с курицей по-китайски — идеальный ответ на этот запрос. Это блюдо, известное как Цзи Сы Лян Мянь, сочетает в себе насыщенный вкус, простоту приготовления и освежающие ингредиенты. Объединяя сочную курицу, свежие овощи и ароматный соус, оно станет настоящей находкой не только летом, но и в любое время года.
Что такое Цзи Сы Лян Мянь?
Цзи Сы Лян Мянь переводится как «холодная лапша с измельченной курицей» и является классическим блюдом, популярным в китайской культуре. Приготовление не требует излишнего времени и усилий, а вкусовая палитра порадует даже самых притязательных гурманов. В некоторых регионах Китая, таких как Сычуань и Чжэцзян, существует множество вариаций этого простого, но насыщенного блюда в каждом доме.
Ингредиенты для приготовления
Для создания этого кулинарного шедевра понадобятся:
- 2 филе куриной грудки
- 1/2 ч. л. соли
- 4 стебля зелёного лука (белую часть для подушки, зелёную для подачи)
- 4 порции свежей тонкой пшеничной лапши
- 1/2 длинного огурца, тонко нарезанного
Соус:
- 1/4 стакана кунжутной пасты
- 1/4 стакана светлого соевого соуса
- 3 ч. л. темного соевого соуса
- 2 ст. л. чжэнцзянского уксуса или темного рисового уксуса
- 1 ст. л. сахара
- 2 ст. л. чили масла (по вкусу)
- 2 ч. л. кунжутного масла
- 3 см имбиря, натертого
- 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
Приготовление блюда
Чтобы порадовать себя и близких, необходимо выполнить несколько простых шагов:
1. Приготовление курицы на пару: Нарезать белую часть лука, уложить на пару и положить сверху курицу, посыпав её солью. Готовить в пароварке около 15 минут до достижения внутренней температуры 73°C. После проверки готовности, остудить и разобрать на волокна.
2. Приготовление лапши: Отварить лапшу согласно инструкции на упаковке, промыть холодной водой и дать стечь.
3. Подготовка соуса: В миске перемешать все ингредиенты соуса до получения однородной массы, лучше всего с использованием венчика.
4. Сборка блюда: Соединить лапшу и соус в одной миске, тщательно перемешать, чтобы каждый кусочек лапши был покрыт соусом. Выкладываем на тарелки, добавляем курицу, огурцы и нарезанный зелёный лук.
Это блюдо великолепно подходит как для повседневной еды, так и для всплеска гастрономического вдохновения в кругу друзей. Легкость и насыщенность этого кулинарного шедевра порадует всех.
