Супы часто воспринимаются как скучные блюда, наполняющие нашу жизнь лишь обыденностью. Однако в Италии первое блюдо превращается в целое искусство. Минестроне – это суп, который не знает границ: он адаптируется под сезон, настроение и содержимое холодильника. В одной версии больше фасоли и капусты, в другой — кабачков и спелых томатов, а в третьей он может быть таким густым, что становится похожим на рагу. Именно такая универсальность делает минестроне фаворитом итальянских семей, сообщает Дзен-канал "Кулинарный беспредел".
Секрет насыщенного вкуса
Концепция минестроне проста, но гениальна: берите всё, что дарит природа в каждом сезоне, и варите это в аппетитном супе. Фасоль придаёт сытность, макароны — уютную текстуру, а овощи создают свежий аромат, способный вдохновлять.
Минестроне — не просто овощное блюдо, это философия итальянской кулинарии: готовить из того, что есть под рукой, превращая сезонные продукты в настоящее тепло для семьи. Этот суп привлекает своей доступностью: нет сложных ингредиентов — лишь яркие, насыщенные цвета и вкус домашних рецептов.
Рецепт минестроне: шаг за шагом
Ингредиенты (на 6 порций):
- Фасоль (консервированная или отварная) — 300 г
- Короткие макароны — 150 г
- Картофель — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Кабачок — 1 шт.
- Капуста (белокочанная или савойская) — 200 г
- Сельдерей — 2 стебля
- Чеснок — 2 зубчика
- Помидоры (свежие или в собственном соку) — 300 г
- Оливковое масло — 3 ст. ложки
- Овощной или куриный бульон — 1.5 л
- Итальянские травы (базилик, орегано, тимьян) — по вкусу
- Соль и перец — по вкусу
- Тёртый пармезан — для подачи
Процесс приготовления:
