В последней серии сериала "Культур-Мультур" фокусом стал фалафель — популярная в мире закуска, которая заслуживает большего внимания на просторах Новосибирска. Однако, как выяснили исследователи кулинарных трендов, это блюдо не так распространено в городе. Отметим, что когда-то существовал ресторан израильской кухни "Иерусалим", который закрыл свои двери еще пять лет назад, и на данный момент найти фалафель в других заведениях не так просто.
Что такое фалафель?
Фалафель — это небольшие хрустящие шарики, сделанные из измельченного нута, приправленные специями. Это универсальное блюдо может подаваться в качестве закуски или основного угощения. В разных уголках мира к фалафелю применяются различные подходы. В Израиле его зачастую подают с хумусом и свежими овощами, в Египте же — с острыми соусами, что придает блюду уникальный характер.
Отсутствие фалафеля в Новосибирске
Несмотря на растущую популярность фалафеля в других странах, в новосибирских кафе это блюдо не на пике популярности. По данным справочника 2ГИС, лишь восемь заведений предлагают фалафель в меню, а Яндекс.Еда показывает всего два: "Влаваше" и проект в гастродворике на улице Ленина под названием "Why think just drink".
Сложно не заметить, что многие сибирские гурманы предпочитают более традиционные фастфуды, такие как бургеры и шаурму, что вызывает вопрос о том, почему фалафель теряет свою привлекательность. Возможно, холодный климат играет свою роль, и хипстеры в Сибири выбирают более сытные варианты.
Кулинарные эксперименты и культурные контексты
Фалафель стал объектом обсуждения не только среди любителей кулинарии, но и тех, кто интересуется культурным разнообразием. Этот опытный момент позволяет углубленно взглянуть на актуальность блюд, пришедших из других культур и сделавшихся частями русской кухни. Некоторые жители города все же решаются на эксперимент — возможно, подобные кулинарные эксперименты в будущем будут более популярны, чем традиционные закуски.
Как показывает практика, необходимо активнее знакомить публику с фалафелем и его многообразием, чтобы вернуть это удивительное блюдо в повседневное меню новосибирцев. С учетом разнообразия приправ и способов подачи, фалафель может занять свое место в серде нашем гастрономическом ландшафте.
