Запеченная свиная шея - это не просто мясное блюдо, а настоящая кулинарная находка, которая порадует ваших гостей на новогоднем столе. Внешне впечатляющая и внутренне удивительно сочная, эта угощение обязательно станет звездой вашего праздничного стола.
Что потребуется для идеального блюда
Для приготовления понадобится:
- Свиная шея
- Капуста кольраби (по желанию, можно заменить обыкновенной капустой) - 2 шт.
- Фейхоа (или апельсины) - 5 шт.
- Лук - 2 шт.
- Соевый соус - 50 мл
- Вустерский соус - 50 мл
- Соль и перец - по вкусу
- Стебли укропа
- Лавровый лист - 2 шт.
- Веточки розмарина
- Сухой чеснок - по вкусу
- Крахмал - 1-2 ст. ложки
- Сахар - 2 щепотки
Этапы приготовления
Процесс создания этой вкуснятины начинается с подготовки мяса. Смешайте в глубокой миске вустерский и соевый соусы с 50 мл воды, добавив немного соли. Этим рассолом маринуйте свиную шею, используя кулинарный шприц. Обязательно приправить перцем, укропом и лаврушкой.
После этого плотно зафиксируйте мясо шпагатом, добавив веточки розмарина, и оставьте его в холодильнике на 12 часов. Затем обжарьте его до золотистой корочки. На стороне нарежьте кольраби, лук и фейхоа, обжарьте все вместе на растительном масле. Переложите мясо в жаровню, накройте фольгой и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на час.
Через 60 минут добавьте обжаренные овощи и продолжите запекать еще полтора часа.
Создание уникального соуса
Когда время блюдо подходит к концу, вытяните жаровню из духовки и процедите сок через сито в сотейник. Нагрейте сок, добавив щепотку сахара и немного размешанного в воде крахмала. Варите на медленном огне, помешивая, пока соус не загустеет.
Выкладывайте капусту и фейхоа на тарелку, украшая томатами черри, а сверху размещайте нарезанное мясо и поливайте соусом. Это блюдо поднимет настроение и сделает праздник незабываемым!
