В каждом холодильнике можно найти баночку греческого йогурта, и вместо того, чтобы просто съесть его, стоит попробовать приготовить нечто особенное. Этот продукт не только добавляет блюдам нежность, но и насыщает их белками, кальцием, витаминами и минералами.
Легенды о происхождении йогурта
Существуют разные истории о том, как появился йогурт. Одна из наиболее популярных легенд утверждает, что кочевые скифы переносили молоко в кожаных мешках, и тепло, а также постоянная тряска превращали его в кисломолочный напиток, похожий на йогурт.
Другая версия исходит от фракийцев, которые заметили, что прокисшее молоко хранится дольше, чем свежее. Они начали смешивать его с свежим молоком и создали йогурт.
По третьей версии, болгары, использовавшие овечье молоко, первыми опробовали этот продукт. Любители кумыса на Балканах адаптировались к новому способу получения кисломолочного напитка, который быстро завоевал популярность.
йогурт в истории
Интересно, что йогурт оказался полезен даже для королей. Людовик XI, страдающий от болезненного желудка, получил рекомендацию врача из Константинополя включать балканский йогурт в свой рацион. С его помощью король быстро забыл о своих недугах.
В России популяризацию йогурта инициировал Илья Мечников, нобелевский лауреат, который утверждал, что присутствующие в йогурте молочнокислые бактерии очищают организм и способствуют долголетию. Он сам пил йогурт ежедневно и прожил до глубокой старости.
Кулинарные идеи с йогуртом
С таким богатым историческим контекстом йогурт удобно использовать в кулинарии. Вот несколько предложений, как его можно применить:
- Лахмаджун – восточная лепешка с начинкой.
- Абрикосовая шарлотка – сладкая выпечка с фруктами.
- Чриантели – национальное блюдо с??.
Благодаря своему нежному вкусу йогурт может быть использован не только в десертных рецептах, но и в основных блюдах. Следует отметить, что его популярность и полезные свойства делают йогурт незаменимым ингредиентом на любой кухне.
