Второй этап поста приносит новые возможности для кулинарных экспериментов с легкими и полезными блюдами. Вдохновляющие рецепты помогут разнообразить меню и сделать его более интересным, сообщает Дзен-канал "Олег Ольхов: готовим по-русски!".
Салат из капусты, моркови и яблок
Этот яркий и полезный салат станет прекрасным дополнением к вашему обеду. Для него понадобятся:
- 220 г белокочанной капусты,
- 80 г моркови,
- 100 г яблок,
- тыквенное масло, яблочный уксус, сахар, соль по вкусу.
По желанию можно добавить семечки тыквы или подсолнечника для хрустящего вкуса. Яблоки очищать не нужно — достаточно удалить семена и нарезать мякоть соломкой. Овощи очищают и нарезают так же, солят и перчат, после чего хорошо перемешивают, чтобы выделился сок. Заправляют салат маслом и уксусом, добавляя по вкусу рубленую зелень и семечки. Вариант без масла — заправка лимонным, апельсиновым или яблочным соком.
Борщ с фасолью
Этот сытный и ароматный борщ станет настоящей находкой для любителей ярких вкусов. Ингредиенты для борща:
- 3 л воды,
- 1/4 кочана капусты,
- 1 стакан красной фасоли,
- 3 картофелины,
- 2 свеклы,
- 1 морковь,
- 1 луковица,
- зелень укропа или петрушки, растительное масло, уксус, лавровый лист, перец горошком, соль и сахар.
Фасоль следует замочить на ночь, затем промыть и варить в трех литрах воды до мягкости. Параллельно натираем свеклу и тушим ее с уксусом. Капусту и картофель нарезают соломкой, лук очищают и нарезают, а морковь натирают на терке. Обжариваем лук и морковь на растительном масле. К фасолевому бульону добавляют капусту, картофель и обжаренные овощи, варят до готовности, добавляя специи по вкусу. В конце добавляется рубленая зелень для свежести.
Постный кекс с курагой
Десерт, способный поднять настроение! Для его приготовления понадобятся:
- 150 мл апельсинового сока,
- 150 г сахара,
- 100 г растительного масла,
- 250 г муки, цедра 1 апельсина,
- 2 ч. л. разрыхлителя, 100 г кураги, 50 г миндаля, 2 г корицы.
Сначала снимите цедру с апельсина и смешайте сок, цедру и масло. Просейте муку с разрыхлителем и соедините с жидкими ингредиентами. Курагу замочите в кипятке и нарежьте, а орехи мелко порубите. Добавьте их в тесто и перемешайте. Выложите тесто в смазанную форму и выпекайте 30-40 минут при 180°C. Остывший кекс можно посыпать сахарной пудрой для красоты.
