Заготовка помидоров с чесноком на зиму

2 сентября 2025, 23:11

Наступило время делать запасы на зиму, и одним из самых любимых рецептов являются помидоры в снегу с чесноком. Это непревзойденный способ сохранить вкус лета и порадовать себя и своих близких зимой.

Ингредиенты для заготовки

Банки: любые размеры подойдут.
Помидоры: количество на ваше усмотрение в зависимости от вместимости емкостей.
Чеснок: 2 столовые ложки на литровую банку, больше для крупных контейнеров.
Перец горошком: по желанию.
Сахар: 3 столовые ложки на 1 литр воды.
Соль: 1 столовая ложка на 1 литр воды.
Уксусная эссенция (70%): пол чайной ложки на литровую банку, чайная ложка на полтора.

Этапы приготовления

Перед тем как приступить к процессу, важно подготовить все инструменты и ингредиенты.

Стерилизовать банки любым способом — кипятите их или обрабатывайте паром.

Аккуратно разместите помидоры в стерилизованные банки, при желании предварительно проколов их зубочисткой.

Измельчите чеснок: можно натереть его на терке, порезать ножом или использовать блендер. Добавьте необходимое количество чеснока в каждую банку.

Приготовьте маринад: смешайте воду, сахар и соль. Доведите смесь до кипения и варите около минуты.

Залейте помидоры кипятком и оставьте на 15 минут под крышкой.

Слейте воду и добавьте несколько горошин перца и слой чеснока в каждую банку.

Залейте банки горячим маринадом, не забыв добавить уксусную эссенцию по рецепту. Наполните банки практически до краев.

Закрутите крышки, переверните банки вверх дном и укутайте одеялом до полного остывания.

Теперь вкусные и ароматные помидоры готовы к зимнему хранению. Эти запасы станут не только отличным дополнением к любому блюду, но и настоящей находкой в холодные дни!

Источник: Мастер Своего Дела - рецепты, еда, кулинария