Приготовление сочных и ароматных котлет — настоящая кулинарная магия. Основной ингредиент здесь — фарш, но с несколькими хитростями он приобретает совершенно иной вкус и текстуру. В этом рецепте используется морковь и панировочные сухари вместо хлеба, что делает котлеты легкими и невероятно вкусными, пишет Дзен-канал "Домашние рецепты. Кулинарные истории и легенды".
Ингредиенты для идеальных котлет
Чтобы удивить своих близких, нужно подготовить следующий набор продуктов:
- Фарш (свинина и говядина) — 350 г
- Лук — 80 г
- Морковь — 80 г
- Яйцо — 1 шт.
- Панировочные сухари — 2,5 ст. ложки
- Соль и перец — по вкусу
Для тушения и соуса
Для того чтобы котлеты стали ещё более ароматными, пригодятся следующие компоненты для соуса:
- Лук — 150 г
- Морковь — 120 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Сметана — 1,5 ст. ложки
- Томатная паста — 2,5 ст. ложки
- Мука — 1 ч. ложка с горкой
- Вода — 350 мл
- Соль и перец — по вкусу
Процесс приготовления
Для начала лук лучше нарезать ножом, чтобы из него получилась почти кашица. Это придаст фаршу сочность. Сырой натертой моркови не стоит бояться — она добавляет текстуру, а вкус в итоге не будет заметен. Смешайте её с фаршем, добавив яйцо и приправы. Затем добавьте панировочные сухари, которые прекрасно удерживают форму и способствуют легкости котлет. Мясной фарш нужно тщательно перемешать и дать отдохнуть около десяти минут.
Котлеты обжариваются с обеих сторон до появления румяной корочки, а оставшееся время идеально подходит для готовки соуса. Лук и морковь обжариваются до аромата, а потом к ним добавляется чеснок. Сделайте соус, смешав томатную пасту, сметану, немного муки и воды — так получится аппетитная основа. Когда закипит, верните котлеты в сковороду, накройте крышкой и тушите на слабом огне около двадцати минут.
Подавайте со свежей зеленью и гарниром на выбор: от картофельного пюре до салатов. Это блюдо с легкостью станет звёздой любого стола!
