Нежный и аппетитный заливной пирог с капустой станет отличным вариантом для быстрого ужина. Этот рецепт не требует использования духовки и позволяет превратить простые ингредиенты в кулинарный шедевр. Тем более, начинку можно заготовить заранее – это сэкономит время на приготовление!
Ингредиенты для начинки пирога
- 300 г свежей капусты
- 100 г лука
- 2 ст. л. растительного масла
- 1/2 ч. л. соли (или по вкусу)
- 1/2 ч. л. тмина (по желанию)
- перец — по вкусу
- пучок зелени (по выбору)
Приготовление заливного теста
- 200 мл кефира
- 1/2 ч. л. соды
- щепотка соли
- 1 яйцо
- 150 г пшеничной муки
Для начала готовится начинка. Капусту нашинковать, а лук мелко нарезать и обжарить на сковороде в растительном масле в течение нескольких минут. Затем добавить капусту и довести до готовности, посолив по вкусу и приправив тмином. При желании можно добавить перец. Готовить на среднем огне до тех пор, пока капуста не станет мягкой, примерно 10-12 минут. После этого добавить зелень, например, замороженный шпинат или укроп, и тщательно перемешать. Важно, чтобы на дне сковороды не осталось жидкости – это признак готовности начинки, сообщает Дзен-канал "Наталья Горбачёва | Разумная кулинария".
Когда начинка остыла, можно заняться заливным тестом. Кефиру добавить соду, перемешать, затем ввести соль и яйцо. После этого следует просеять муку и взбить венчиком до получения однородной массы без комочков. Тесто должно быть по консистенции похоже на сметану.
Для выпечки используется сковорода диаметром 18 см. Сначала смазать сковороду маслом и вылить около трети теста, равномерно распределив его по дну. Сверху аккуратно выложить начинку, разровнять ее и залить оставшимся тестом, чтобы оно полностью закрыло начинку.
Закрыть сковороду крышкой и готовить на небольшом огне 10-15 минут до появления золотистой корочки снизу. Проверить готовность можно, приподняв пирог лопаткой. Затем пирог аккуратно перевернуть, воспользовавшись тарелкой, и обжарить еще 10-15 минут. Для придания аромата и вкуса, верхнюю часть можно смазать небольшим количеством сливочного масла перед завершением приготовления.
Готовый пирог стоит дать немного остыть перед подачей. Такой заливной пирог с капустой обладает нежным тестом и сочной начинкой, что делает его настоящим гастрономическим наслаждением. Рекомендуется попробовать этот простой и вкусный рецепт!
