Запеканка, в которой нет мяса, может удивить своим насыщенным вкусом и ароматом. Эта овощная находка готовится с использованием цукини и сыра, создавая блюдо, идеально подходящее для обеда или ужина. Аромат свежих трав и нежный сливочный привкус делают её настоящим кулинарным шедевром, пишет Дзен-канал "Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук".
Ингредиенты и подготовка
Сначала стоит подготовить 500 граммов цукини. Их необходимо натереть на крупной тёрке и немного отложить в дуршлаг, чтобы с них стекла излишняя влага. Это важно, так как цукини добавляют сочности, но не должны превращаться в водянистую массу.
Пока цукини отжимаются, следует мелко нарезать поллуковицы и несколько веточек базилика. Затем все компоненты необходимо объединить в одной миске, добавив 125 граммов тёртого сыра моцарелла.
Приготовление теста
В отдельной ёмкости смешивают 70 граммов цельнозерновой муки, чайную ложку разрыхлителя и добавляют пару яиц, 180 миллилитров молока, чайную ложку оливкового масла и полчайной ложки соли. Важно тщательно перемешать все ингредиенты, чтобы получить однородную массу. Затем к жидкой смеси вводится овощная начинка, и всё снова перемешивается.
Запекание и подача
Форму для запекания надо смазать маслом, выложить подготовленную массу и разровнять. Для румяной корочки сверху стоит посыпать 20 граммами натертого пармезана. Духовка должна быть заранее разогрета до 200 градусов. Запеканка готовится около 35 минут, ориентируясь на её цвет и упругость.
Готовую запеканку следует оставить остыть на 10-15 минут, после чего можно нарезать и подавать. Это блюдо поразит своим вкусом, не требуя при этом мяса – идеальный выбор для вегетарианцев или тех, кто хочет поэкспериментировать с овощами.
Полный список ингредиентов:
- Цукини – 500 г
- Сыр моцарелла – 125 г
- Сыр пармезан – 20 г
- Мука цельнозерновая – 70 г
- Молоко – 180 мл
- Яйцо куриное – 2 шт.
- Разрыхлитель – 1 ч.л.
- Оливковое масло – 1 ч.л.
- Базилик – 2 веточки
- Лук репчатый – 0.5 шт.
- Соль – 0.5 ч.л.
Эта запеканка станет отличным вариантом для семейного ужина, порадуя всех своей консистенцией и насыщенным вкусом.
