Многие из нас задумываются о том, переплачивают ли они за кофе, выбирая между пачкой за 500 рублей и упаковкой за 2500. Будет ли разница заметна для простого любителя кофе, а не профессионального баристы? В этой статье будет проведено интересное исследование о том, действительно ли дорогой кофе стоит своих денег или это просто игра маркетинга.
Кто участники исследования?
Что показал эксперимент?
Три образца кофе были заварены и протестированы. Результаты оказались неожиданными:
- Образец №1 (3-в-1): Единогласный вердикт — "Сладко и неприятно". Участники сразу узнали, что это не настоящий кофе. Он слишком сладкий и оставляет химическое послевкусие, без богатства аромата.
- Образец №2 (массовый молотый): Вкус описали как "крепкий и горьковатый с лёгкой кислинкой". Некоторые отметили его"деревянное" послевкусие. Это кофе выглядел вполне приемлемо для большинства участников.
- Образец №3 (свежая крафтовая обжарка): Участники о нём говорили как о "мягком, с ягодным или цитрусовым послевкусием". Отличия между массовым и премиум кофе заметили только те, кто более опытен в мире кофе.
Не всё так просто
Главный сюрприз: дорогой кофе не всегда переигрывает массовые варианты в слепых тестах. Причины кроются в приземленном восприятии. Для неподготовленного человека яркий кисловатый вкус может показаться странным. Дорогой кофе часто раскрывается лучше в альтернативных способах заваривания, как в аэропресс или вовер, в то время как классическая турка может не продемонстрировать его преимущества.
Кроме того, отсутствие сенсорного опыта также играет роль. Если не заниматься тренировкой восприятия, недостаточно просто зарегистрировать, что кофе кислое или горькое. В итоге, стоит ли переплачивать?
- Нет, если кофе пьётся с сахаром или молоком: тонкие нотки просто не будут слышны.
- Да, если предпочтение отдается черному кофе: наслаждение от настоящего кофе сложно заменить.
Эксперимент показывает: дешёвый кофе легко отличить от качественного, но различие между хорошим дорогим и средним кофе — задача не для всех.
