Секреты идеальных макарон: 7 распространенных ошибок, которые портят блюдо
Кажется, что приготовить макароны проще простого: бросил в воду и жди. Однако именно на этом этапе многие сталкиваются с проблемами, превращая пасту в липкую массу или безвкусные «нитки». Обнаружение и устранение распространенных ошибок может значительно улучшить качество блюда, пишет Дзен-канал "Мир вкусных рецептов ".
7 распространенных ошибок при варке макарон
Вот некоторые типичные недочеты, которые допускают многие кулинары при приготовлении макарон:
Слишком маленькая кастрюля. Малое количество воды может привести к слипанию макарон. Рекомендуется использовать не менее 1 литра воды на 100 г макарон.
Поздняя соленость. Множество людей добавляет соль после zaкипания или даже в самом конце. Оптимально добавлять соль, пока вода еще закипает, чтобы макароны равномерно впитывали вкус.
Неправильная перемешивание в начале. Первые минуты имеют решающее значение. Если не перемешать макароны сразу, они могут прилипнуть ко дну кастрюли.
Дополнительные ошибки, которые стоит избегать
Переваривание макарон. Если на упаковке указано «8 минут», не стоит варить их 15! Лучше проверять готовность за минуту до окончания указанного времени.
Сливание всей воды. Избавляясь от воды, в которой варились макароны, можно лишиться важного вкуса. Оставьте немного воды для соуса — это придаст отменный вкус блюду.
Промывка макарон холодной водой. Это действие смывает вкус и крахмал, основные компоненты, делающие пасту более аппетитной. Рекомендуется не промывайте макароны, кроме случаев, когда готовится салат.
Подача соуса на тарелке. Если соус простым образом положить на макароны, они часто остаются безвкусными. Итальянцы рекомендуют непосредственно добавлять макароны в сковороду с соусом и тушить 1-2 минуты для лучшего смешивания и пропитывания.
Советы от итальянцев
Для создания настоящего ресторанного вкуса важно добавить в соус немного той воды, в которой варились макароны. Крахмал в воде поможет сделать соус более густым и насыщенным. Попробуйте эти советы, и макароны станут настоящей гастрономической находкой!
