Бульонные кубики — это тема, вызывающая много споров. Некоторые считают их настоящей находкой на кухне, другие говорят о вреде. Давайте разберемся, что из этого правда.
Мифы о бульонных кубиках
- Современное изобретение? Нет, бульонные кубики имеют долгую историю. Их предшественники, представлявшие собой смеси костей, белка и соли, применялись еще в 18 веке для солдат в походах. В 19 веке начали производить выпаренные бульоны в банках.
- Просто выпаренный бульон?! В наши дни состав кубиков сильно изменился. В них множество компонентов: соль, жир, усилители вкуса, ароматизаторы и крахмал, а само мяса там совсем немного.
- Диетические кубики? Хотя калорий в кубиках меньше, чем в натуральном бульоне, они не подходят для диеты. Применение усилителей вкуса может привести к неправильному восприятию вкусов и желанию есть более калорийные продукты.
Правда о бульонных кубиках
- Кубики не заменят мясо. В них отсутствуют необходимые питательные вещества, содержащиеся в натуральных продуктах. Вкусовые качества могут быть похожи, но пищевая ценность — совершенно разная.
- Недопустимы для детского питания. Несмотря на соблазн быстрого приготовления, лучше использовать традиционные рецепты. Кубики содержат добавки, такие как глутамат натрия, которые не подходят для частого употребления, особенно для детей и людей с ослабленным здоровьем.
