Не знаете, какой рецепт куличей выбрать для праздника? Жаждете, чтобы они стали настоящей изюминкой стола? Обратите внимание на куличи на заварке — это именно то, что сделает их сочными и воздушными!
Необходимые ингредиенты
- 2 кг муки
- 70 г свежих дрожжей
- 1 стакан молока
- 2 стакана крепкого заваренного чая
- 4 яйца
- 0,75 стакана сахара
- 0,5 стакана мягкого сливочного масла
- 1 стакан изюма
- 1 щепотка ванили
- 2 ч. л. соли
Поэтапное приготовление
1. Вечером растворите дрожжи в половине стакана теплой воды и дайте им немного «позабавиться». Затем, соедините ? стакана муки с молоком, предварительно доведя его до кипения. Главное — добиться, чтобы мука заварилась без комков!
2. Смешайте активные дрожжи с заваренной мукой, добавьте ? стакана охлажденного молока, соль и взбитые яйца (не забудьте оставить немного яичной смеси для смазывания). Добавляйте муку до тех пор, пока не получите густое тесто и оставьте его на ночь в тепле под полотенцем.
3. Утром добавьте в тесто растопленное сливочное масло и немного заварки с сахаром. Вмешайте ваниль и оставшуюся муку. Затем тщательно вымесите тесто руками.
4. Переложите тесто в смазанную маслом посуду и дайте ему подойти еще час. После этого добавьте изюм и распределите тесто по формочкам, заполняя их наполовину. Это важно, так как тесто значительно поднимется во время выпекания.
5. Выпекайте куличи в предварительно разогретой до 180 °C духовке. Время готовки зависит от размера форм, но верх куличей должен быть золотистым и румяным — тогда они готовы к подаче!
