Советский Союз и пицца — казалось бы, два несовместимых понятия. В те времена, когда на экранах телевизоров мелькали мультфильмы с черепашками-ниндзя, у советских детей оставалось лишь мечтать о мягком тесте и расплавленном сыре. Почему же классическое итальянское блюдо так и не прижилось на кухнях советских граждан?
Сложности с доступом к зарубежному
В СССР существовал строгий контроль над культурным обменом, что привело к минимальному влиянию западной кухни. Итальянская гастрономия считалась необязательной, а традиционные советские блюда, как правило, занимали главенствующее место. Кроме того, из-за плановой экономики многие продукты, необходимые для приготовления пиццы, просто не продавались в магазинах. Даже базовые компоненты, такие как сыр и качественные томаты, были в дефиците.
Советские кулинарные альтернативы
Вместо пиццы на столах советских хозяек появлялись открытые пироги с картошкой, капустой или мясом. Эти блюда, привычные и сытные, хоть и не являлись эквивалентами итальянского лакомства, всё равно хорошо воспринимались народом. К тому же, настоящего фастфуда, как его понимали на Западе, в СССР не существовало. Вместо этого предлагались беляши или самса, которые, безусловно, имели свою популярность.
Как пицца постепенно вошла в повседневную жизнь
Ситуация изменилась в конце 1980-х, когда во время перестройки началось открытие иностранных ресторанов. Одна из первых пиццерий появилась в Москве на улице Горького, и там начали подавать что-то наподобие итальянской пиццы. Несмотря на то, что качество продуктов оставляло желать лучшего, для советских граждан это стало настоящим кулинарным открытием.
Способы приготовления пиццы в домашних условиях также трансформировались благодаря креативности советских хозяек. Основу делали из обычного дрожжевого теста, вместо дорогих томатов использовали томатную пасту, а начинка могла состоять из вареной колбасы, лука и даже соленых огурцов. Получалась своего рода "советская пицца", которая, хотя и отличалась от оригинала, всё равно приносила радость домочадцам и создавала уютные моменты за общим столом.
