Кексы, приготовленные на плите, становятся настоящим находкой для тех, кто по разным причинам не имеет духовки. Рецепт этих кексов не только прост, но и гарантирует удивительно пористую и мягкую текстуру, которая порадует любителей домашних сладостей, сообщает Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
Необходимые ингредиенты
- 3 яйца
- 200 г сахара
- 300 г муки
- 130 мл растительного масла
- 100 мл кефира
- 10 г ванилина
- 10 г разрыхлителя
- 20 г какао-порошка
Приготовление кексов
Начнем с подготовки теста. Взять 300 г муки, добавить к ней 20 г какао-порошка и разрыхлитель, тщательно перемешать. В отдельной миске смешать 100 мл кефира, 3 яйца, 130 мл растительного масла, 200 г сахара и ванилин. Все ингредиенты следует хорошо взбить венчиком или миксером до получения однородной массы.
После этого постепенно введите мучную смесь с какао в жидкие ингредиенты. Тесто должно быть средней консистенции, поэтому, если оно слишком жидкое или густое, можно немного подкорректировать, добавляя муку по необходимости.
Для выпечки понадобится несколько стеклянных форм для запекания объемом 200 мл. Убедитесь, что они хорошо смазаны растительным маслом перед тем, как заполнить их тестом на 2/3 объема. Обычно для этого рецепта хватает на 5 форм.
Далее, возьмите кастрюлю объемом 5 литров, положите на дно сложенное полотенце и установите формочки с тестом. Накройте кастрюлю полотенцем и плотно закройте крышкой. Готовить кексы нужно на среднем огне в течение 25-30 минут с момента закипания воды.
Важно: крышку в процессе готовки лучше не открывать, чтобы сохранить тепло. Проверить готовность можно с помощью деревянной шпажки; если она выходит сухой, кексы готовы.
Когда кексы будут готовы, аккуратно проведите ножом по краю формочки, чтобы они легче отошли, и посыпьте их сахарной пудрой или полейте растопленным шоколадом для дополнительного вкуса. В итоге получится нежное угощение с влажной и пористой текстурой, которое идеально подойдет для любого чаепития.
