Обладая невероятным вкусом и питательностью, гречневый суп с мясом — это идеальное решение для зимних холодов. Это не только сытное, но и лёгкое в приготовлении блюдо, которое подойдёт как для семейного обеда, так и для дружеских посиделок. Для создания этого супа потребуются простые и доступные ингредиенты, которые наверняка есть на кухне у каждого.
Необходимые ингредиенты
- 4 литра воды
- 700-750 граммов вашего выбора мяса
- 200 граммов гречки
- 4 средние картофелины
- 1 луковица
- 1 морковь
- 1 болгарский перец (можно использовать замороженный)
- 2 столовые ложки томатной пасты или 1 стакан томатного сока
- 4-5 зубчиков чеснока
- Соль и перец по вкусу
- 2 лавровых листа
- Зелень по желанию
Приготовление
Сначала мясо необходимо тщательно промыть, после чего поместить его в кастрюлю и залить водой. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить около 1,5-2 часов, пока мясо не станет мягким. Во время варки не забудьте снять образующуюся пену.
Гречку лучше всего отварить отдельно, чтобы суп оставался прозрачным. Промывание гречки в нескольких водах также поможет избавиться от лишнего крахмала. Тем временем лук, морковь и болгарский перец нужно нарезать соломкой. В сковороде прогреть растительное масло и обжарить лук до прозрачности, затем добавить морковь и перец, продолжая жарить до мягкости.
Когда мясо будет готово, его нужно достать из бульона, отделить от костей, нарезать и вернуть назад в кастрюлю. Далее в суп отправляются картошка, рис и обжаренные овощи с томатом. Теперь основное внимание должно быть на том, чтобы картошка стала мягкой.
Добавьте лавровый лист, а после ещё 5 минут варки не забудьте про мелко нарезанный чеснок. Лист зелени можно добавить прямо в кастрюлю или в каждую тарелку перед подачей.
Дайте супу немного настояться, чтобы основные ароматы раскрылись, затем разливайте по тарелкам и наслаждайтесь горячим и сытным блюдом вместе с любимыми в уютной зимней атмосфере.
