С наступлением осеннего сезона многие начинают задумываться о вкусных десертах, и ничто так не согревает душу, как пироги с яблоками. Хотя яблоки доступны круглый год, осень пробуждает желание создавать из них изысканную выпечку. Французский яблочный тарт — это именно тот десерт, который не оставит равнодушным никого. Сочные яблоки, нежное тесто и восхитительный аромат заставляют забыть о времени.
Ингредиенты для тартов
Чтобы порадовать себя и близких, понадобятся следующие компоненты:
- Песочное тесто:
- 80 г сливочного масла
- 60 г сахара
- 5 г ванили
- 1 желток
- 30 г сметаны
- 5 г разрыхлителя
- 200 г пшеничной муки
Начинка и декор
Для начинки потребуется:
- 5 яблок
- Сахар по вкусу
- Сливочное масло для жарки
- Ваниль по вкусу
- 20 г кукурузного крахмала
Чтобы украсить тарт, понадобятся:
- Яблоки разных цветов
- Лимонный сок
- 10 г кукурузного крахмала
- Сахар по вкусу
Процесс приготовления
Сначала необходимо создать песочное тесто. В глубокой миске смешивают мягкое сливочное масло с сахаром и ванилью, взбивают до однородной массы. Затем добавляют желток и сметану, перемешивают. После этого нужно просеять муку с разрыхлителем и тщательно соединить все ингредиенты, сформировав тесто. Оно должно быть эластичным — при необходимости можно добавить немного сметаны. Упакуйте тесто в пленку и поставьте в холодильник на пару часов, а лучше на ночь, пишет Дзен-канал "МИР ДЕСЕРТОВ NS".
Пока тесто охлаждается, готовится яблочная начинка. Яблоки очищаются, нарезаются и обжариваются на сливочном масле с добавлением сахара и ванили до мягкости. После этого добавляется кукурузный крахмал, а смесь перемешивается. Этот шаг важен для достижения нужной текстуры начинки.
По истечении времени раскатайте тесто в тонкий круг, выложите в форму и сформируйте бортики. На дно кладут яблоки, чуть посыпая их кукурузным крахмалом. Далее для декора нарезаются яблоки разных цветов, сбрызгиваются лимонным соком и красиво укладываются на тарт. Поверхность посыпается сахаром и кукурузным крахмалом.
Выпекайте тарт при температуре 180°C около часа, пока бортики не подрумянятся. По окончании выпекания рекомендуется смазать яблоки оставшимся растопленным маслом. После остывания тарт легко отделяется от формы, и можно наслаждаться восхитительным вкусом.
