В мире кулинарии есть блюда, которые никогда не выходят из моды, и воздушный пирог с курицей и картошкой — одно из них. Этот пирог привлекает не только своим аппетитным внешним видом, но и невероятно нежным тестом, которое становится настоящим украшением любой трапезы. Рецепт прост и доступен, а начинка порадует даже самых искушённых гурманов.
Ингредиенты
- Мука пшеничная — 520 г
- Теплая вода — 100 мл
- Теплое молоко — 150 мл
- Сухие дрожжи — 7 г
- Сахар — 1 ст. ложка
- Соль — 1 ч. ложка
- Сметана — 120 г
- Сода — 0,5 ч. ложки
- Растительное масло — 40 мл
Начинка
- Куриное филе (бедра) — 800 г
- Лук — 1 шт.
- Картофель — 400 г (примерно 4 средние картофелины)
- Соль и перец — по вкусу
- Растительное масло — 40 мл
- Вода для сочности — 30-50 мл (по желанию)
Приготовление
Приготовление начинается с теста. В теплой воде растворяются дрожжи и сахар. Это важно: если через 15 минут не появится пена, следует проверить свежесть дрожжей. Далее, в отдельной миске смешиваются сметана и сода. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Смешав муку и соль, добавляют дрожжевую смесь, теплое молоко, сметану и растительное масло. Замесить тесто можно вручную или с помощью миксера. Как только тесто станет эластичным, его необходимо смазать растительным маслом, накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 1-1,5 часа.
Пока тесто поднимается, готовится начинка. Куриное филе и лук нарезаются мелкими кусочками, а картофель — тонкими соломками. Все ингредиенты смешиваются с солью, перцем и растительным маслом, при желании добавляется немного воды для сочности.
Когда тесто увеличится в объеме, его следует разделить на две части — одну чуть больше другой. Большую раскатывают в пласт, который помещается на смазанный противень. На тесто укладывается начинка, затем накрывается меньшим пластом и защипываются края. Не забудьте сделать отверстие для выхода пара.
Пирог оставляется для расстойки на полчаса, затем выпекается в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов около 20 минут. После этого, прикрыв форму фольгой, выпекать еще час при 170 градусах, до полной готовности курицы и картофеля.
После выпекания, пока пирог еще горячий, его смазывают растительным маслом для смягчения корки. Пирог с курицей и картошкой готов к подаче! Особенно вкусным он будет в теплом виде.
