Сдобное песочно-дрожжевое тесто обещает быть незаменимым помощником в каждой кухне. Это универсальное тесто идеально подходит для пирогов, рулетов и булочек, а его легкость и воздушность покорят любого. Готовя выпечку из этого теста, можно быть уверенным, что она не потеряет своей свежести в течение нескольких дней.
Ингредиенты для теста
- мука — около 380 г
- сметана (20%) — 100 г
- яйцо — 1 шт.
- сухие быстродействующие дрожжи — 5 г (или 15 г прессованных)
- пищевую соду — 1/3 ч. л.
- сахар — 50 г
- ванильный сахар — 1 ч. л.
- соль — 1/3 ч. л.
- сливочное масло — 180 г
Этапы приготовления
Для начала в миске соединяются сметана, дрожжи, яйцо и сахар. Важно тщательно перемешать ингредиенты и оставить смесь на 10 минут, чтобы дрожжи и сахар растворились.
Тем временем в другой посуде необходимо просеять муку, добавив туда соль и соду. Сливая сливочное масло, его можно натереть на терке или нарезать кубиками, а затем растереть в крошку с добавлением муки. Когда это сделано, в мучную смесь добавляется сметанная дрожжевая основа и всё быстро замешивается.
Главное здесь — не ориентироваться строго на количество муки, а добиваться нужной консистенции теста: оно должно быть гладким и мягким, но не липким. Замесив тесто, его следует завернуть в пленку и отправить в холодильник минимум на 1 час. По желанию, это время можно увеличить, чтобы улучшить его структуру.
Заключительные шаги
После того как тесто охладилось, его можно использовать для выпечки. Результат обязательно порадует своей легкостью и вкусом. При желании, процесс можно дополнить видео-инструкцией, где подробно объясняются все этапы.
