Варенье из лепестков роз — это не просто лакомство, это целая поэма о любви и нежности. Рецепт, которым поделилась Наталья, автор популярного дзен-канала, пробуждает в нас воспоминания о летних садах и ранимых цветах.
Что понадобится для варенья?
Для приготовления вам понадобятся:
- 300 г свежих лепестков роз;
- 200 г сахара;
- 1 стакан воды.
Поэтапная подготовка
Выбор лепестков: Лучше всего подойдут садовые розы с нежными ароматными лепестками — бурбонские, чайные или дамасские. При этом стоит помнить, что использовать купленные цветы нельзя: только свежие и только те, которые только начали распускаться.
Подготовка лепестков: Сначала отберите наиболее здоровые и яркие лепестки, уберите твёрдые части и чашелистики. Промойте лепестки и дайте им высохнуть на воздухе. Если лепестки крупные, их лучше нарезать на части.
Приготовление варенья
Варка сиропа: В кастрюле смешайте воду и сахар, доведите до кипения, помешивая. После закипания уменьшите огонь и варите 2-5 минут.
Настаивание: В горячий сироп добавьте лепестки и перемешайте. Оставьте на ночь настаиваться.
Повторная варка: На следующий день доведите смесь до кипения, добавив лимонный сок и цедру для улучшения вкуса и предотвращения засахаривания. Варите ещё 5-15 минут, регулируя консистенцию. Напоминайте о том, чтобы помешивать варенье.
После завершения варки дайте варенью остыть, затем разлейте его по стерилизованным банкам и закройте крышками. Храните готовое варенье в прохладном, темном месте.
Стоит заметить, что вариации с количеством сахара могут изменять вкус, поэтому экспериментируйте по своему усмотрению.
Это варенье из лепестков роз — поистине изысканный десерт, который можно подавать как самостоятельно, так и в сочетании с чаем или выпечкой. Пробуйте, наслаждайтесь каждым мгновением и радуйте своих близких!
