Когда речь заходит о заготовках на зиму, хрустящие огурцы всегда занимают особое место на столе. Новый рецепт, который сочетает в себе морковные нотки и неподражаемый вкус кориандра, способен поразить даже самых искушенных гурманов. Эти огурцы исчезают с первого взгляда, а их неповторимый вкус оставляет только положительные эмоции. Привычные закуски отступают на второй план, уступая место этому изысканному лакомству, пишет Дзен-канал "Карамелька".
Ингредиенты для сбалансированного вкуса
- Огурцы — 2 кг
- Чеснок — 1 головка
- Морковь — 2 средние шт.
- Уксус 9% — 125 мл
- Сахар — 80 г
- Растительное масло — 100 мл
- Соль — 2 ч.л.
- Кориандр молотый — 0,5 ч.л.
Пошаговый процесс приготовления
Первым делом, огурцы тщательно моют и нарезают на четыре части вдоль, что позволяет им впитать все ароматы маринада. Этот нестандартный подход не только радует глаз, но также делает овощи более сочными и насыщенными.
Далее морковь натирают на специальной терке для корейской морковки, добавляя в общую массу с огурцами. Чеснок очищается и мелко рубится или пропускается через пресс, что добавляет дополнительный вкус и аромат к блюду. После этого в салат добавляются уксус, растительное масло, сахар, соль и кориандр. Все внимательно перемешивается, чтобы достичь равномерного распределения ингредиентов.
Полученную массу накрывают и ставят в холодильник на сутки, периодически перемешивая, чтобы овощи начали выделять сок. На следующий день смесь разливается по заранее стерилизованным банкам, при этом морковь аккуратно распределяется по уровням. Процесс стерилизации длится около 15 минут после начала кипения.
Полезные советы для идеального результата
Для достижения хрустящей текстуры огурцы можно замочить в холодной воде минимум на час перед нарезкой. Если фигурного ножа нет, не стоит беспокоиться — стандартные брусочки также подойдут. Главное — сохранить дух оригинального рецепта.
Приготовленные огурцы с восточным акцентом не только пополнят зимний запас лакомств, но и станут настоящим украшением любого стола, радуя все вкусовые предпочтения.
