Каждый желающий насладиться вкусной самсой теперь может легко приготовить ее дома. Этот простой и легкий рецепт точно подойдёт как опытным кулинарам, так и тем, кто только начинает свои кулинарные приключения, пишет Дзен-канал "Вкусная история".
Идеальные ингредиенты для теста и начинки
Для создания идеального теста понадобится:
- 500 г просеянной муки;
- 200 г сливочного масла (не слишком мягкого и не холодного);
- 1 ч. л. соли;
- 1 ч. л. соды;
- 200 мл кефира (желательно с жирностью от 2.5%).
Для начинки рекомендуем использовать:
- 400 г мяса (например, свинины);
- 1 крупную луковицу;
- специи по вкусу (кориандр, чеснок, розмарин и др.).
Шаг за шагом к вкусной самсе
Первым делом необходимо смешать муку с мягким сливочным маслом до состояния крошки. Затем в отдельной посуде стоит соединить кефир с солью и содой. Получившуюся смесь нужно добавить в муку и замесить тесто, которое должно быть эластичным и нежным, не прилипать к рукам.
После этого тесто помещается в пакет и убирается в холодильник на 30 минут. В это время можно заняться подготовкой начинки: мясо нарезается небольшими кубиками, лук — мелко, а все ингредиенты смешиваются со специями.
Когда тесто достаточно отдохнуло, его делят на части, а каждую часть формируют в лепешку. В центре размещается начинка, края теста собираются “гармошкой” и тщательно защипываются. Подготовленные самсы выкладываются на противень, смазываются яйцом и посыпаются кунжутом для дополнительного аромата.
Выпечка и подача
Перед тем как отправить самсы в духовку, стоит сделать небольшие отверстия для выхода пара. Выпекать их рекомендуется при температуре 170-180 градусов около 35-40 минут. И вот, ароматная и золотистая самса готова — идеальный вариант для семейного чаепития или праздничного стола!
