Настоящий борщ - это не просто суп, а кулинарное искусство!
Чтобы удивить своих близких, следуйте нашим советам, и ваш борщ точно станет звездой обеда!
Ингредиенты для борща
- Картошка (3-4 шт.)
- Морковь (1-2 шт.)
- Свекла (2-4 шт.) в зависимости от размера
- Томатная паста (3-4 ст. ложки)
- Репчатый лук (1-2 шт.)
- Лавровый лист (1-2 шт.)
- Капуста (150-180 г)
- Мясо (700-1000 г) - говядина или свинина по выбору
- Чеснок, соль, перец - по вкусу
Выбор мяса и его значение
Большинство предпочитает использовать говядину или свинину, однако некоторые кулинары экспериментируют и делают борщ с грибами или рыбой.
Чтобы усилить аромат, добавьте корень сельдерея. После приготовления дайте борщу настояться под крышкой около 20-25 минут, чтобы все специи раскрылись.
Кулинарные секреты
Вот основные специи, которые придают борщу неповторимый вкус:
- Лавровый лист
- Перец горошком
- Перец чили - для остроты
Не забудьте про чеснок: на 5-литровую кастрюлю потребуется 5-7 зубчиков.
Как добиться идеального цвета
Настоящий борщ должен иметь глубокий темно-красный оттенок. Для этого важно выбрать качественную свеклу - предпочтительнее, если она глубокого, почти черного цвета.
Начните с того, что нарежьте свеклу тонкими полосками, добавляя немного воды во время приготовления. Немного сахара и потушивание на слабом огне с 3-4 ст. ложками растительного масла помогут раскрыть вкус.
Готовую свекольную массу добавляем в борщ за 10-15 минут до готовности.
Советы по приготовлению свеклы
Есть более простой способ: натрите свеклу на терке. Половину натерите на средней терке для жарки, а вторую половину на мелкой - для подачи в конце приготовления.
Первая часть пойдет за 15 минут до готовности, а вторая - в самом конце. Не забудьте добавить чеснок и зелень для букета аромата.
После этого выключите борщ, накройте его крышкой и дайте настояться. По желанию подавайте с сметаной или майонезом.
Следуя этим простым, но важным советам, вы создадите поистине восхитительный борщ!
