Изысканное блюдо из дешевой мойвы: рыбу надо тушить вовсе не в сметане

Мойва считается неблагородной рыбой, но при правильной жарке она на вкус не хуже горбуши. Стоит просто с умом подобрать соус. Чаще всего используется сметана, однако есть и более оригинальные добавки.

Вам понадобятся:

• мойва 300 г,
• лук 1 шт.,
• морковь 1/2 шт.,
• чеснок 2 зубца,
• оливки 80 г,
• изюм 30 г,
• томатная паста 1 ст. л.,
• мука 2 ст. л.,
• вода 50-100 мл,
• петрушка по вкусу,
• специи по вкусу,
• растительное масло для жарки.

Обжарьте на масле тертую морковь и мелко порубленный лук. Добавьте томатную пасту, измельченный чеснок и воду. Тушите пять минут. Затем всыпьте изюм, нашинкованные оливки, специи.

Через две минуты приступайте к обжариванию рыбы. Предварительно обваляйте мойву в муке, затем выложите на другую сковороду и подрумяньте с обеих сторон. Сразу после влейте готовый соус. Тушите под крышкой 10 минут на слабом огне, рекомендуют на портале Lafoy. При подаче посыпьте нарезанной петрушкой.