Многие дачники сталкиваются с неприятностью: картошка, выращенная с любовью, к середине зимы превращается в труху. Но есть способы, которые помогут сохранить урожай свежим и упругим. Доцент кафедры индустрии питания, гостиничного бизнеса и сервиса РОСБИОТЕХ Дмитрий Быстров советует обратить внимание не только на температуру, но и на тару для хранения картофеля.
Оптимальная температура — около 4–7 °C. Важно, чтобы она не опускалась ниже 0 °C, иначе корнеплоды замёрзнут и испортятся. Подходящее место для хранения — тёмный, прохладный и сухой погреб или подвал. Избегайте попадания прямых солнечных лучей, чтобы клубни не проросли и не позеленели.
Для хранения лучше использовать ящики или мешки из натуральных материалов, например, мешковины или картона. Они обеспечат хорошую вентиляцию. А вот пластиковые пакеты не подходят, так как могут задерживать влагу. Регулярно проверяйте картофель на наличие гнили или прорастающих клубней и удаляйте повреждённые.
