До конца недели фестиваль гастрономических традиций ТАЙГАСТРО проходит более чем в 75 городах шести стран. Среди блюд в меню ресторанов — северная дичь, рыба, лесные ягоды и местные продукты. В московском Manul подают татаки из оленины с жимолостью и черноплодкой, язык оленя с картофельной пеной и сэндвич-мороженое с лесными ягодами. В тобольской «Дворцовой» можно попробовать муксуна с квашеным крыжовником, тетерева с кашей из ржи и солода и малиновый сорбет со щавелем и ревенем в сахаре. Красноярский ресторан Tunguska включил в меню митболы из кабана с грибным бульоном, корейку оленя с черемухой и костным мозгом, а также яблочный сорбет с медовой пыльцой. В петербургском Leth готовят лисички с кедровым кремом, ржаную бриошь с грибным паштетом, свиную грудинку с грушевым кремом и разные птифуры. В тюменской «Даче» — икряники с копченой сметаной, утку с карамелизированной морковью и мороженое с мятными пряниками. В алматинском Dostyq Cafe в фестивальное меню вошли лазанья с казы, слоеная лепешка с луком-джусаем и чизкейк с обжаренным просом тары.
