Яйца готовят внутри колец болгарского перца, а подают с разогретым булгуром, зеленью и сыром. На порцию понадобится 150 г готовой крупы — это примерно 50 г в сухом виде. **Ингредиенты:** 2 яйца, 1 болгарский перец, немного растительного масла для жарки, 150 г отварного булгура, 30 г сыра, 10 г петрушки или укропа, соль и специи по вкусу. **Приготовление** 1. Нарежьте перец кольцами высотой 2–3 см. 2. Слегка обжарьте кольца с одной стороны на растительном масле, переверните и разбейте внутрь яйца. Посолите, добавьте специи, накройте сковороду крышкой и готовьте до нужной степени готовности яиц. 3. На той же сковороде разогрейте отварной булгур. 4. Подавайте яичницу с крупой и зеленью. При желании посыпьте тёртым сыром или добавьте творог. КБЖУ яичницы с перцем на 100 г: 101 ккал, белки — 5,5 г, жиры — 6,8 г, углеводы — 3,7 г. Для завтрака из 260 г яичницы, 150 г булгура, 40 г сыра и 10 г зелени указано: 510 ккал, белки — 26,9 г, жиры — 26,7 г, углеводы — 40,2 г.
