Пасхальная выпечка — это аромат сдобы, ванили и тёплые семейные воспоминания. В этой подборке собраны куличи с мягким, в меру влажным мякишем и добавками на любой вкус: от цукатов и изюма до миндаля. Тесто готовится на сливках, кефире, сметане, рикотте и даже картофельной заварке — оно получается податливым и хорошо держит форму.
Семь вариантов праздничной выпечки
- Царский заварной на сливках — с цукатами и миндалём, покрытый желатиновой глазурью. Около 180 минут, 346 ккал.
- Кулич-бриошь — с большим количеством сливочного масла, яйцами и цукатами. На приготовление понадобится около 740 минут, калорийность — 358 ккал.
- Кулич на кефире — простой вариант с цукатами, молоком или водой и сливочным маслом. Около 245 минут, 267 ккал.
- Заварной кулич на картофеле — с изюмом или цукатами, кардамоном и мускатным орехом; сверху — миндальная глазурь. Около 215 минут, 281 ккал.
- Миндальный кулич — с молочной опарой, миндалём и щедрой порцией цукатов. Около 240 минут, 340 ккал.
- Кулич на сметане — с ванилью, цукатами и, по желанию, цитрусовой цедрой. Около 120 минут, 283 ккал.
- Кулич с рикоттой — нежный сдобный вариант с ванильным сахаром и цукатами. Около 270 минут, 303 ккал.
Тесто, с которым приятно работать
Секрет выразительной текстуры — в удачном сочетании сдобы и основы: сливки добавляют насыщенности, кефир и сметана — мягкости, а рикотта и картофельная заварка помогают сделать мякиш особенно нежным. Выбирайте рецепт по вкусу, не спешите с подъёмом теста и добавляйте любимые сухофрукты. Пусть приготовление куличей станет такой же тёплой частью праздника, как и семейное застолье, пишет Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук.
