Бефстроганов — блюдо с богатой историей, названное в честь графа Александра Григорьевича Строганова, всегда ассоциировалось с нежной говядиной. Однако в наше время, когда цены на мясо подскочили, стоит рассмотреть альтернативу – свинину. Знакомьтесь с порк-строгановом, который станет настоящей находкой для гурманов!
Ингредиенты
- 500 г свинины
- 1 репчатый лук
- 2 ст. ложки муки
- 2 ст. ложки растительного масла
- 2 ст. ложки сметаны
- Соль и перец по вкусу
- Щепотка мускатного ореха
Время приготовления: 1,5 часа.
Приготовление
Свинина по-строгановски — это не только доступно, но и быстро!
1. Начнем с подготовки мяса: нарезать свинину тонкими ломтиками поперёк волокон, а затем каждую ломтик разрезать на полоски. На выбор можно мясо слегка отбить, однако большинство предпочитает его просто нарезать и готовить на медленном огне.
2. На раскаленной сковороде с добавлением растительного масла обжарить мясо до золотистой корочки, затем добавить нарезанный лук и жарить еще несколько минут.
3. После этого, посыпать мясо и лук мукой, тщательно перемешать и снизить температуру, чтобы избежать пригорания. Присоединить немного воды так, чтобы она чуть покрыла мясо, и тушить под крышкой на минимальном огне до тех пор, пока свинина не станет мягкой. Это займет около 40 минут.
4. В самом конце добавить соль, перец и мускатный орех, влить сметану и тушить еще 10 минут, чтобы соус обрел необходимую кремовость и аромат.
Готовое блюдо можно подавать с различными гарнирами: нежное картофельное пюре, рис или гречка дополнят это кулинарное наслаждение.
Приготовьте свинину по-строгановски, и она займет достойное место на вашем столе!
