Торт «Баунти» без муки — простой рецепт с насыщенным кокосово-шоколадным вкусом
Представлен рецепт торта Баунти, который готовится без добавления муки и из минимального набора продуктов. Десерт отличается выраженным кокосовым вкусом, мягкой текстурой и тёмно?молочным шоколадным покрытием. Подходит для семейного чаепития и праздничного стола простой по технологии и эффектный по подаче.
Ингредиенты
- Яйца 6 шт.
- Сахар 350 г
- Ванильный сахар 1 пачка
- Кокосовая стружка 350 г (примерно, количество можно откорректировать)
- Для ганаша: шоколад 400 г (смешать молочный и тёмный по вкусу), сливки 33% 300 мл
Приготовление
Для кокосового бисквита яйца и сахар с ванилью нагревают на водяной бане до растворения сахара и температуры около 40 C, затем взбивают миксером 910 минут до пышности тесто должно держать след от ложки. В полученную массу малыми порциями вводят кокосовую стружку и аккуратно перемешивают до однородной консистенции; густота зависит от размера яиц, можно добавить или убавить стружку.
Вылить смесь на противень (примерно 38?32 см) с пергаментом или силиконовым ковриком, разровнять и выпекать при 180 C 2025 минут до лёгкого золотистого цвета. Охладить, разрезать корж на три слоя.
Для ганаша шоколад ломают, заливают тёплыми сливками и растапливают на водяной бане, помешивая до однородности. Остудить до загустения. Собрать торт, промазывая коржи, бока и верх ганашем. Охладить в холодильнике минимум пару часов перед подачей.
Полезные советы
- Если масса слишком жидкая или слишком густая, корректируйте количество кокосовой стружки в зависимости от размеров яиц.
- Для более гладкой глазури можно пройтись горячим ножом по краям формы при извлечении торта без выпечки.