Здесь еда рождает уют: за короткое время можно превратить простые ингредиенты в сытное блюдо, которое комфортно держит темп вечера.
Набор и подготовка
Свинину нарезают небольшими кусочками, лук режут четвертинками, морковь — кубиками, перец — соломкой, сельдерей — ломтиками. Картофель моют и режут произвольно, чтобы сохранить контакт с теплом и получить мягкость внутри.
Готовка шаг за шагом
На раскалённой сковороде с растительным маслом обжаривают мясо до золотистой корочки примерно 5 минут, чтобы начать раскрывать аромат. Затем добавляют лук, морковь и сельдерей, тушат на среднем огне 3–4 минуты. Соломку перца добавляют и травят ещё 3–4 минуты, чтобы овощи отдали вкус.
Пока мясо и овощи жарятся, картофель промывают, режут на куски размером до 3 см. Чеснок освобождают от шелухи и крупно рубят. В сковороду вливают порядка пол-литра горячей воды, доводят до кипения, подсаливают и добавляют специи: горошины перца и лавровый лист. Вливают картофель и снова доводят до кипения.
Уменьшают огонь, накрывают крышкой и тушат 25–30 минут, периодически перемешивая, пока картофель не станет мягким. В конце блюда всыпают зелень и дают настояться 7–10 минут перед подачей. Подача — с дополнительной зеленью сверху.
