Иногда найдется момент, когда хочется сладкого без углеводов и лишних хлопот. Именно так рождается идея ягодных кето-кексиков, где вкус природы встречает простоту исполнения. Тесто держится крепко в формочках и не требует долгих замешиваний, а джем из ягод добавляет яркую нотку внутри каждой корзинки.
Основа — мягкое сливочное тесто, объединяющее яйца, кокосовую муку и щепотку разрыхлителя. В?? трэке небольшое количество сливок обеспечивает легкость, чтобы тесто уверенно раскладывалось по формам и не крошилось. В начинке аккуратно сочетаются ягоды с подсластителями на вкус, а камедь подстраивает текстуру так, чтобы джем держал форму в середине каждого кекса.
Крем собирают из крем-чиза, слегка взбитых сливок и сладкого компонента, с добавлением ванилина. Готовые корзиночки заполняют кремом и украшают ягодами, создавая гармоничный десерт. Хранение — в холодильнике, чтобы сохранить текстуру и свежесть на следующий день.
