В зимний сезон иногда достаточно простой идеи: снять усталость с души и насытиться теплом домашнего вкуса без лишних усилий на кухне. Так рождается лагман на курином филе, где каждая деталь служит удобству и вкусу: без сложной подготовки, с понятными шагами и недорогими ингредиентами.
Основа блюда
В центре — куриное филе, которое быстро обжаривается и сохраняет сочность. Лук и морковь добавляют сладость и текстуру, а помидоры с томатной пастой формируют насыщенный бульон. Уменьшаем жир, тушим овощи до мягкости, чтобы запахи расплавлялись в единый густой соус.
Лапша и баланс калорий
Лапша подбирается по вкусу: цельнозерновая или рисовая — варианты с меньшим гликемическим индексом. Отдельная варка лапши и затем подачa сверху на соус создают привычный, уютный сценарий — без лишних калорий и с достаточным объёмом порции за счёт овощей.
Ингредиенты на 2 порции
- Куриное филе — 300 г
- Лук — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Болгарский перец — 1 шт
- Помидоры — 2 шт (или 150 г в собственном соку)
- Чеснок — 2 зубчика
- Томатная паста — 1 ст. ложка
- Соль, чёрный перец, паприка, зира — по вкусу
- Соевый соус — 1 ч. ложка (по желанию)
- Масло для жарки — 1 ч. ложка
- Лапша твердых сортов пшеницы / цельнозерновая / рисовая — 120–150 г (в сухом виде)
Как готовить: обжарить лук и морковь до мягкости, добавить курицу и довести до побеления, затем отправить перец и помидоры с пастой, залить небольшим количеством воды и тушить 15–20 минут под крышкой. В конце — чеснок и соевый соус. Лапшу отварить отдельно до состояния аль денте, соединить с соусом или подать поверх.
ПП?вариант объясняет простоту: минимум масла и максимум вкуса за счёт тушения, больше овощей добавляют клетчатку и объём без лишних калорий. Цельнозерновая лапша делает блюдо легче и медленнее повышает гликемический индекс, сохраняя насыщение надолго.
Итог — сытное блюдо за короткое время, которое можно повторять как частый вариант обеда или ужина в холодные дни, когда хочется тепла в тарелке и минимальных хлопот на кухне.
