Эта закуска рождается из одного простого эффекта: вкусный, сытный завтрак можно собрать за считанные минуты, не выходя из кухни на целый час. Никаких долгих походов по магазинам и сложных техник — только подручные продукты и чуть привычной сноровки. В будни она становится удобной привычкой, а на праздник добавляет домашний шарм.
Основа в считанные секунды — обжаренный батон с ароматной поджаристой корочкой, база паштета и лёгкая сырно-яичная нотка делают вкус более насыщенным. Туда же идёт укроп, зелёный лук и плавленный сыр — всё в одной чаше превращается в однородную массу, которую удобно намазывать на ломтик хлеба.
Сначала подготавливают батон: ломтики поджаривают на сковороде с небольшим слоем оливкового масла. Избыточное масло иногда не используют — фокус на текстуре и аромате. Для тех, кто пережаривает хлеб — есть трюк: если часть ломтика подгорела, её можно натереть на тёрке, и след от подгора даёт путь к равномерной текстуре блюда.
Шпроты идут в основу паштета: достаточно банки на 250 граммов. Яйца варят заранее и, вместе с укропом и зелёным луком, добавляют в блендер. Масло от шпротов не обязательно использовать — вместо него добавляют немного сливочного масла в самом конце, чтобы достичь нужной густоты и вкуса.
Дальше всё делается уже быстро: в блендер отправляются шпроты, яйца, укроп, зелёный лук, плавленный сыр и щепотка соли с перцем. Массу перемалывают до однородности — вниз в блендер кладут зелень, чтобы она легче перерабатывалась и не давала комков.
На обжаренные ломтики выкладывают паштет, сверху добавляют ломтик маринованного огурца и ещё немножко зелени. В итоге получаются готовые бутерброды — простые, но празднично аппетитные.
И если останется паштет, он хранится в холодильнике, где немного загустеет — это удобно для повторной подачи на следующий день.
Завершить можно чашкой тёплого чая с лимоном — и завтрак готов, когда нужно быстро и вкусно. Вкусный аромат и приятная текстура напоминают любимую домашнюю кухню.
Рецепт в двух словах: шпроты, яйца, укроп, плавленный сыр, батон, зелень, соль, перец. Всё просто, и каждый ход — к удобству утреннего стола.
Посмотреть коротко, как готовлю, можно здесь. И да — такие бутерброды остаются одним из самых ненавязчивых, но очень приятных вариантов для любого утра.
